O'denbar うまみ 代官山

A TIME OF BLISS. 至福のひととき を提供します。 日本固有の食文化の根幹には、 近年国際語にもなった"UMAMI"の概念があり、 和食は世界遺産としても認められています。 O’denbar うまみ では、 四季折々旬の素材を活かした"たね"、 昆布と鰹節から生まれる洗練された"だし"、 全国各地の職人がつくる"さけ"が織りなす、 日本文化の粋を凝縮した、ささやかな、 しかし極上の「至福のひととき」。 国内ではその原点を追求し続け、 海外ではその体験ができる場所を創造し続けます。